Dear friends, after finding that you are a lot to keep us company as we love artichokes, and considering that a few months ago the Saracen schiacciatina liked many of you, we are to offer a new schiacciatina, but this time white, stuffed artichoke with the addition of cheese ham and to give the touch that makes this recipe very much appreciated in our house.
We invite you to try it, wishing you a good start to the month of March ...
Schiacciatina artichokes with ham and cheese
Ingredients:
For the dough: 250 gr
. 00
flour ½ cup olive oil
lukewarm water
salt For the filling: 3
artichokes
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di stracchino o crescenza
Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Nel frattempo puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con olio d’oliva insieme a un trito di prezzemolo e aglio. Rosoliamo, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per farli cuocere.
Riprendiamo ora l’impasto, lo dividiamo in due parti e incominciamo a tirare la prima sfoglia, thin enough, we're going to put on an oiled baking pan.
We have over the cooked artichokes, ham, cheese and a drizzle of olive oil.
We pull the second sheet, also thin, and cover the filling, cut the excess dough having by sealing the edges well.
anoint the surface with an emulsion of oil and water in equal parts, drill small cuts with the blade of a knife to ensure that in baking to avoid creating air bubbles.
Mettiamo in forno a 220° per 20 minuti.
Appena sfornata, lasciamola riposare qualche minuto prima di servirla.
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