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ARTICHOKE Artichoke focaccia with ham and cheese

Dear friends, after finding that you are a lot to keep us company as we love artichokes, and considering that a few months ago the Saracen schiacciatina liked many of you, we are to offer a new schiacciatina, but this time white, stuffed artichoke with the addition of cheese ham and to give the touch that makes this recipe very much appreciated in our house.

We invite you to try it, wishing you a good start to the month of March ...

Schiacciatina artichokes with ham and cheese

Ingredients:
For the dough: 250 gr
. 00
flour ½ cup olive oil
lukewarm water


salt For the filling: 3
artichokes
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di stracchino o crescenza

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.

Nel frattempo puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con olio d’oliva insieme a un trito di prezzemolo e aglio. Rosoliamo, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per farli cuocere.

Riprendiamo ora l’impasto, lo dividiamo in due parti e incominciamo a tirare la prima sfoglia, thin enough, we're going to put on an oiled baking pan.

We have over the cooked artichokes, ham, cheese and a drizzle of olive oil.

We pull the second sheet, also thin, and cover the filling, cut the excess dough having by sealing the edges well.
anoint the surface with an emulsion of oil and water in equal parts, drill small cuts with the blade of a knife to ensure that in baking to avoid creating air bubbles.

Mettiamo in forno a 220° per 20 minuti.
Appena sfornata, lasciamola riposare qualche minuto prima di servirla.

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APPLE CAKE RAISINS AND SHRIMP IN

Parecchi di voi si aspettavano il terzo post su Londra e invece per mancanza di tempo non siamo riusciti a terminarlo … Così per scusarci e farci perdonare vi proponiamo un dolce da preparare insieme, magari la domenica …

Una delizia da accompagnare con una bella tazza di te …

Buona domenica a tutti !!!

                              Torta di mele e uvetta

Ingredienti:
300 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero
150 gr. di yogurt naturale
50 gr. di uvetta sultanina
2 mele di media grandezza
100 ml. di olio d’oliva
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo o semolato a piacere

Preparazione:

Mettiamo in una terrina yogurt, farina, zucchero e olio d’oliva, sbattiamo bene il tutto con un cucchiaio di legno per togliere eventuali grumi e uniamo una alla volta le uova intere. Aggiungiamo poi l’uvetta dopo averla messa a bagno qualche minuto e lavata. Infine uniamo il lievito per dolci setacciandolo. Versiamo il tutto in un tegame unto di olio e spolverato di farina, sbucciamo le mele e le tagliamo a fettine che andremo a mettere a raggiera sopra alla torta.

A piacere possiamo cospargerla granulated sugar, then put in oven at 200 degrees for 15 minutes and 180 ° for 10 minutes.

Let it cool or not cool, and if we put the granulated sugar in baking, we can sprinkle with powdered sugar or leave it natural ... it is good anyway!

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SALSA D 'ORANGE

Last weekend of February, the cold does not seem but give up the days stretch and spring begins to peep in our imagination ... that stimulated by the band of broccoli to participate in their first contest, we propose a light appetizer and a distinctive flavor, created by the contrast of the orange with the shrimp.

Simple and quick to make, this appetizer will surprise especially those who love to fish ....

Happy weekend to all!

With this recipe we participate in the contest

; Gamberi in salsa d’arancia

Ingredienti:
Gamberi ( per due persone)
succo d’arancia dolce filtrato (1 arancia ogni 10/12 gamberi)
farina
olio d’oliva
sale

Preparazione:

Puliamo e laviamo i gamberi lasciando la codina attaccata (questione di look).

Mettiamo in una padella l’olio d’oliva e appena tiepido uniamo i gamberi, saliamo leggermente, rigiriamo e spolveriamo di farina i gamberi in cottura, unendo il succo d’arancia filtrato.

Lasciamo cuocere quel tanto che basta per far addensare la salsa. Serviamo tiepido.

Il contrasto dolce shrimp agro of orange provide a distinctive flavor to this dish.

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